Metapos.id, Jakarta – Garang asem ayam bisa menjadi pilihan menu rumahan dengan rasa segar tanpa menggunakan santan. Cara membuatnya juga cukup sederhana karena bumbu yang digunakan tidak perlu diulek atau diblender.
Resep tersebut dibagikan kanal YouTube Mama Cinta melalui video berjudul “Cara Masak Garang Asem Ayam Yang Enak Tanpa Santan” berdurasi 9 menit 25 detik. Dalam video tersebut, Mama Cinta memperlihatkan proses memasak garang asem ayam dari persiapan bahan hingga siap disajikan.
Dilansir dari kanal Youtube Mama Cinta bahan utama yang digunakan adalah 1 kilogram daging ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih. Bumbu dan bahan lainnya terdiri dari lima cabai merah keriting, lima cabai hijau keriting, lima siung bawang merah, lima siung bawang putih, tiga tomat merah, tiga tomat hijau, serta empat buah belimbing wuluh, Sabtu (26/09/2026).
Selain itu, digunakan satu ruas jahe, satu ruas lengkuas, satu ruas kunyit, satu batang serai yang sudah dimemarkan, dua lembar daun salam, dan satu lembar daun jeruk.
Proses memasaknya dimulai dengan menumis bawang merah dan bawang putih menggunakan minyak secukupnya. Setelah harum dan layu, masukkan jahe, lengkuas, kunyit, serai, daun salam, dan daun jeruk, kemudian lanjutkan dengan cabai merah serta cabai hijau.
Setelah bumbu harum, ayam dimasukkan dan ditumis hingga berubah warna. Selanjutnya, tambahkan sekitar 1 liter air mendidih dan masak hingga mendidih.
Untuk memberikan rasa, Mama Cinta menambahkan sekitar satu sendok makan garam, mecin dan gula pasir, serta satu sachet kecil penyedap rasa ayam atau kaldu ayam. Setelah ayam empuk, tomat dan belimbing wuluh dimasukkan.
Bagi yang menyukai rasa pedas, bisa menambahkan 10 cabai rawit utuh. Namun, bahan tersebut bersifat opsional dan bisa dilewati jika tidak menyukai makanan terlalu pedas.
Setelah semua bahan matang dan rasa sudah sesuai, garang asem ayam dipindahkan ke mangkuk saji dan diberi taburan bawang goreng. Hidangan tersebut disebut memiliki rasa segar dan dibuat tanpa menggunakan santan.
