Metapos.id, Jakarta – Soft cookies bisa menjadi pilihan camilan untuk dibuat sendiri di rumah. Teksturnya renyah di bagian pinggir, tetapi lembut dan lumer di bagian dalam.
Cara membuatnya dibagikan melalui kanal YouTube Atha Naufal dalam video berjudul “SOFT COOKIES”. Dalam video tersebut, dibuat tiga varian rasa, yaitu cokelat, red velvet, dan matcha.
Dilansir dari kanal Youtube Atha Naufal untuk adonan dasar, gunakan 200 gram butter, 150 gram brown sugar, dan 50 gram gula pasir. Bahan tersebut diaduk hingga lembut, kemudian tambahkan dua butir telur, setengah sendok teh garam, dan satu sendok teh vanila, Minggu (20/09/2026).
Selanjutnya, masukkan 350 gram tepung terigu protein rendah, 30 gram tepung maizena, dua sendok teh baking powder, dan satu sendok teh baking soda. Setelah tercampur, masukkan 200 gram potongan cokelat dan 75 gram choco chips.
Adonan kemudian dibulatkan dengan berat sekitar 80 gram per bagian. Sebelum dipanggang, adonan didinginkan dalam freezer selama sekitar 30 menit agar hasilnya lebih renyah dan tidak terlalu melebar.
Cookies dipanggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama sekitar 15 menit. Setelah matang, cookies didiamkan hingga dingin sebelum disimpan dalam wadah tertutup.
Untuk varian red velvet, adonan ditambahkan pasta red velvet, almond slice, choco chips, dan potongan cokelat. Adonan kemudian diberi isian keju di bagian tengah.
Sementara itu, varian matcha dibuat dengan tambahan 10 gram bubuk matcha, slice almond, dan potongan cokelat putih. Red velvet dan matcha menggunakan adonan sekitar 60 gram per cookies.
Dalam satu resep, Atha Naufal menyebut bisa menghasilkan sekitar 18-20 soft cookies, tergantung ukuran yang dibuat. Cookies tersebut memiliki bagian luar yang renyah, sementara bagian dalamnya lembut dengan cokelat, keju, atau cokelat putih yang lumer.
